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20年で野菜の栄養素が超激減!

一生懸命、野菜食べてもだめなの?

この20年間で、野菜に含まれる
β-カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分などのミネラルや
食物繊維ともに含まれる量が激減しているんだって!

高率優先農法で農地が痩せてしまったことが原因らしい・・・

食材    栄養素   (1982年→2006年)
小松菜   カルシウム  290mg→170mg
セロリ   βカロチン   290 ug→ 44 ug
ほうれん草 ビタミンC   65mg →35mg
ほうれん草 鉄      3.7mg →2.0mg
キウイ   ビタミンC   80mg→60mg
ごぼう   食物繊維    8.5 g→5.7 g

*いずれも可食部100gあたりの含有量(日本食品成分表より)

そしてこれは調理されることにより熱などでさらに含有量が減っちゃうんだよね(^^;)
ちゃんと食べてるつもりで取れてないんだよネ!

ビタミン、ミネラル、食物繊維は副栄養素と言って、
タンパク質、脂質、糖質の3大栄養素をカラダできちんと代謝するために
大切なもので、これが足りないと代謝がうまくいかなくて
あまったカロリーが皮下脂肪や内臓脂肪にたまってちゃうんだよね!

充分にとるにはオーバーカロリーになるし、どうしたらいいんだろう!
まず、旬のものをいっぱいとるようにして(秋だしね!旬のものは含有が多いよ)
永田農法などの有機野菜をとるようにすると少しは増やせるかもね!

サプリでとるならオーガニックとバイオアイデンティカルにこだわるといいね!

静かになってきたけど、クラゲさんがでます。

Posted at September 14, 2006 12:15 AM

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コメント

Commented by あくび at September 14, 2006 07:08 PM

院長先生、こんにちわ。
先生はサーフィンやるんですね。ホントお若い!!
ウチの主人もサーフィンをやっているので、色々ニュースを調べているのですが、(先生もご存知とは思いますが)今年は17年ぶりのサーフィンの幻の大会(稲村ジェーンの)がウェイティングに入ってますよね!この間の台風の時も、湘南の海はかなり大波だったように思えるのですが、この大会にはふさわしくないようで大会見合わせになってしまいました。すごい楽しみにしてるので10月中までに大型台風が関東接近してくれるといいんですけど…。先生もその日がお休みの日だといいですね!
では、来月の検診もよろしくお願いします。

Commented by in★cho at September 14, 2006 11:22 PM

あくびさん
こんばんわ!
このあいだ部原と御宿に行きました。伊勢エビ祭りしてました(^_^)千葉は海はきれいだし、人は少ないし、飯は美味しいし、駐車場はタダだし!温泉もあるし!いいこといっぱい!でもチョイと遠いかな!
海にいくと頭と心のリセットができますね!

Commented by kobakoba at September 16, 2006 10:59 AM

こんにちは!昨日は検診ありがとうございました。
院長せんせい、やっぱりサーフィンされてましたか!!ブログを読んではサーフィンしてるのかな??って主人と話してました。主人も波乗りするので先生と話したがってます・・。波乗りは本当に癒されるらしいですね~ 
私も臨月を向かえ陣痛を待つばかりですか、どーかどーか先生の休みと重ならず院長先生にお産をとってもらえますように!!

Commented by in★cho at September 18, 2006 11:35 PM

kobakobaさん
こんばんわ!
どうですか?身体の調子は?
体調壊して、風邪ひく人が増えてます。旬の野菜たべてたくさんビタミンとって、来るべき日を楽しみに待ちましょう!!!

Commented by nachie゚★,。・:*:・☆゚ at September 22, 2006 12:17 AM

こんばんは♪
この話題、主人もテレビで見たそうですぅ。
早速、色々ネットで調べ、サプリを購入しましたー^^
オーガニックのものを探すのは大変でしたが、自分の身体の為、
頑張って探しましたー
でも、これがホントにいいのかは、わかりません(たくさん、あって^^;)
とりあえず、試してみま~す!
後、先生がおっしゃるように、有機野菜に変えたんですが、
なんて!美味しいんですかー!
今まで、食べていた野菜より、味が濃くて新鮮で、しかも甘い!
感激です(^^v)
これからも、続けられる限り頑張ってみます。

とても参考になりましたー!これからも情報発信お願い致します!
ありがとうございましたー^^

Commented by in★cho at September 22, 2006 01:24 AM

nachie゚★,。・:*:・☆゚
こんばんわ(^o^)
秋は美味しいものがいっぱい!
『うめー!うめー!』て
たべましょう!
体に良くても美味しくなきゃね!!!

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